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Vado spesso in vacanza in toscana e oltre alle innumerevoli bellezze della regione, anche il cibo è un motivo fondamentale che rende questo posto unico. A volte mi cimento a riproporre dei piatti toscani come la meravigliosa ribollita. Oggi, forse avevo un po’ di nostalgia, ho deciso di preparare una bella zuppa zi farro con i legumi. In toscana le zuppe sono fantastiche! io ho provato ad imitarne una e devo dire che il risultato è ottimo. Ovviamente servono dei buoni ingredienti;

INGREDIENTI PER 4 PERSONE;
100g di fagioli borlotti secchi
100g di fagioli cannellini secchi
100g di ceci secchi
100g di lenticchie
25og di farro pronto per la cottura
trito di sedano carota e cipolla
un rametto di rosmarino
polpa di pomodoro
4 cucchiai d’olio evo
peperoncino e sale qb

Procedimento:
Per preparare un’ottima zuppa, è importante che gli ingredienti siano ottimi, quindi si prendono i legumi secchi che sono più buoni di quelli in scatola( se avete poco tempo vanno bene ugualmente). I legumi dovete metterli a bagno la sera prima. PROCEDIAMO: in un tegame fate soffriggere il trito di odori con l’olio, aggiungete i legumi mescolate e fate insaporire. Versate la polpa di pomodoro il rosmarino e salate. Aggiungete l’acqua necessaria per la cottura della zuppa che sarà di circa un’ora. Pronto il tutto potete aggiungere il farro, farlo cuocere per circa 15 minuti….sentite che profumo? Se vi piace potete mettere del parmigiano e un po’ di peperoncino! Vedrete che questo buon piatto piacerà a tutta la famiglia.