Cari amici, avete un piatto dell’infanzia che vi evoca bei ricordi? Devo dire che questo è uno dei miei piatti preferiti e quando mia madre lo preparava era festa!!!! Io adoro le melanzane in tutti i modi , ma fatte in questo modo sono il massimo.
E’ un piatto buonissimo, alla portata di tutti e quindi semplicissimo da preparare. Quindi se volete far “leccare i baffi” ai vostri ospiti, dovete assolutamente rifarlo!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE;
1 bella melanzana grande
6oog di pomodorini o una bottiglia di salsa di pomodoro
400g di orecchiette o un tipo di pasta corta che preferite
una bella fetta di hemmental
basilico, sale e oilo qb
olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO;
Tagliate le melanzane a cubetti salate e fatele sgocciolare per 20 minuti circa.
Ora mettete a scaldare l’olio di semi. Friggete i cubetti di melanzane e fateli sgocciolare con della carta assorbente.
Intanto, mettete a soffriggere la cipolla con il peperone, aggiungete i pomodorini, un bicchiere d’acqua e fate cuocere per 20 minuti.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Aggiungete al sugo, le melanzane fritte, mantecate e fate cuocere per altri 7-8 minuti, aggiungete il basilico fresco e il sugo è pronto. Cuocete la pasta e tagliate a dadini il formaggio. Scolate la pasta e mantecatela col sugo, aggiungete l’hemmental e mescolate velocemente. Fate sciogliere il formaggio, qualche altra fogliolina di basilico…..e il piatto è pronto!
Le orecchiette mi sono sempre piaciuti e molto bello che gli hai abbinati con la melanzane !
ma come sei brava con l’italiano!!!! sei troppo simpatica e dal tuo blog ho visrto che sei anche molto bella! complimenti!
Hahaha……sei simpatico anche tu e pieno di complimenti e sei una cuoca meravigliosa e capace a fare qualsiasi piatto, sei forte 🙂 🙂 !
grazie ciao!
Adoro la pasta che fila, ottima!
A chi lo dici!!!! ciao! amica!
Ciao cara :-*
Ma che buoneeee
Io oggi minestrone 😦
Luna
Buongiornooooo!! Io devo ancora fare colazione e tu mi fai venire voglia di farmi un piatto di queste fantastiche orecchiette. Gulp!!!
Ciaoooo
Ma sei subito al lavoro!!! io ho appena portato i miei figli a scuola, uno sguardo al blog e…..poi di corsa!!!!buona giornata!!!!!!!!!
Mi alzo alle 6 ogni giorno, sistemo un po’ casa, se riesco un’occhiatina veloce con il cell. al blog e poi scappo al lavoro, dove non ho orario.
Ciaooo, buona giornata a te 🙂