“Simi ho un esubero di melanzane nella mia dispensa mi consigli qualche ricetta? come posso prepararle?”
Questo è il messaggio che ho trovato qualche giorno fa sul mio blog, mi ha scritto la mia cara amica Loretta, che si fida ciecamente delle mie ricette e la ringrazio pubblicamente.
Tra le varie opzioni che le ho dato , questa è una delle più sfiziose, anche se non molto light, ma per una volta ne vale la pena.
E’ una ricettina talmente buona e non potevo non pubblicarla e condividerla con tutti voi.
E’ come tutte le mie ricette, che ormai sono diventate un tormentone……. SEMPLICI VELOCI BUONE ed ECONOMICHE!!!
Questo è un “panino” di melanzane ripieno con scamorza,(e qui la sorpresa), impanato due volte per renderlo ancora più buono e fritto in abbondante olio.
Una volta pronto, bisogna servirlo ben caldo perchè così si può assaporare e gustare tutta la bontà della scamorza filante…dai che aspettate? questa dovete proprio farla!!!
Loretta ovviamente l’ha già provata e ne è rimasta contentissima!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE;
2 belle melanzane tonde
3 uova
1 scamorza
pane grattuggiato qb
olio per friggere
sale e pepe
PROCEDIMENTO;
Preparare questa ricetta è super facile.
Dovete lavare le melanzane e tagliarle a fettine circolari, che dovrete ,mettere in una ciotola con del sale per “farle sudare”, cioè togliere tutto il loro amarognolo. Di solito io le lascio una mezz’oretta.
Battete le uova con un pizzico di sale e pepe. Ora immergete le melanzane Prendete una fetta per volta, mettete una fetta di scamorza in mezzo e ricoprite con un’altra fetta, proprio come un panino.
Ora, passatele nell’uovo poi nel pan grattato e di nuovo nell’uovo e poi nel pan grattato.
Friggete in abbondante olio. Servite ben calde e buon appetito!!!!
Buona giornata a tutti!!!!
Nessun “panino” é mai stato più interessante mi pare! Una meraviglia Simi, che piacere ritrovarti dopo un bel po’! A presto!
grazie cara amica! felice giornata!
Gnammmmmmm 🙂 le ho fatte proprio ieri sera le melanzane ma non sono venute belle come le tue ….
🙂 che carina che sei! grazie1
Oh mamma mia! Per la mia dieta, devo ringraziare il cielo che la stagione delle melanzane sia finita!
Che creatività!
Ma non vale! questo periodo tutti a dieta!!!!! un abbraccio!
Simi
Ciao Simo, che buon panino e in questa maniera sarà una goduria per il palato, perchè mi piace il melanzane solo quando è frito o con tanta limone 🙂 !
cara amica, bentornata acasadisimi….spero tu stia bene, un abbraccio!
Simi
hai presente la “bavetta” alla Homer Simpson?
ecco, ho detto tutto!
ah! ah! ah! grazie! buona giornata!:-)
Troppo buone le melanzane! Dev’essere squisito!
grazie cara!
In questo angolino c’è sempre da leccarsi i baffi!
Cara sono mancata per un po’. Spero che tornerai a trovarmi presto.
Io farò altrettanto. Un bacione.
🙂
Luna
anch’io dolce amica amica sono mancata per un pò per motivi di salute…..spero tu tutto bene! certo che vengo a trovarti per me è sempre un piacere leggerti! Buona Giornata!
Simi
Spero che adesso tu stia bene!
grazie, va meglio ….ma….vabbè ….pian piano si supera tutto!
Complimenti Simi mi hai conquistato!
grazie! per così poco!
Wonderful photod and good recipe,you are a very good chef
thank you so much! you are very kinde!
Yummy, yummy, yummy, Simi!
thank you so much! 3< 3<3
UAUHHH!!!!
che carina che sei Luciana!!!! dolce sera!
Simi
Un panino delizioso quello che ci presenti oggi. wowww 🙂
Buona serata cara Simi.
Ciao, Pat
dolce sera anche a te!
Simi, This looks so wonderful and decadent! I would love it. What a great idea to put smoked cheese inside. Your pictures are so pretty, too!
thank you ver much dear friend!
Prendo nota..e mi cimento 😉
ok! 😉
Must be really delicious dear Simi ; you have perfectly presented it !
Have a brilliant day, Doda 🙂 xxx ❤️❤️❤
is really good! thanks so much!
Simi a vedere questo bellissimo panino di melanzane ho pensato che sarebbe stato ottimo anche dentro un panino vero…
Basta, devo finirla di vedere panini ovunque… 🙂
Emanuele
ah!ah!ah! 😉 buona serata Emanuele
Non dovrei mai leggere le tue ricette a quest’ora…Mancano ancora un paio di ore alla cena e tu mi fai venire no fame, famissima!!!!!! Ma è golosa da morire questa ricetta, devo provarla!!! Adoro le melanzane, proprio ieri sera le ho mangiate al forno con patate e peperoni…ma questo panino con la sorpresa di scamorza devv’essere la fine del mondo! ❤
si Claudia sono buonissime e super semplici da fare! un abbraccio!
Simi
Notte :*
dolce notte anche a te….io sono già a letto con 2 fantastici ragazzi che russano….adoro vederli dormire…sono innamorata pazza dei miei figli! se vedessi come sono belli!!! ❤
Dolcissimi ♡♡♡ sogni d’oro a tutti e tre allora :*
Buonissime!
si sono buonissime!!!
Grazie Simi….io amo le melanzane e fatte così sono una bomba!
in effetti sono buonissime e semplicissime da fare!
Buonissime e golosissime! Oggi ci siamo date entrambe al fritto : ogni tanto ci vuole!! ahahahahah
Ciao Cara, un abbraccio
poi vengo a vedere! 🙂
goloseeeeeee
🙂 buon pomeriggio cara e grazie per la visita
Da provare il prima possibile! 🙂
🙂 buona giornata!!!
Buona giornata anche a te! 😉
oh mamma miaaaa…non dovevo vederle….e poi a quest’ora!!!!! Uffa ora il mio riso non mi sazierà di sicuro!!! 😉 meravigliose e il fritto….perfetto!
hai ragione anch’io ho fame….io oggi minestrone! 🙂
una curiosa come me apprezza le sorprese 😀
besos
Sally
buongiorno cara amica, bhè le sorprese piacciono anche a me! 🙂
bacioni
Goduria delle godurie 😉 adoro le melanzane e adoro il fritto, ah peccato che a casa mia sono diventati tutti salutisti ahahah!
ciao bella!!! buona giornata!
Una goduria!!! Anche per quelli come me a cui non piacciono di solito le melanzane !!!
che peccato…io le adoro! grazie comunque per la tua visita! un bacio!
Simi
Le melanzane, che buone… la versione panino è fantastica, brava Simi!
brava è un parolone…l’arte di arrangiarsi!!! buona giornata!
questa ricetta è da provare, sicuramente 😉
mi fa piacere che sia piaciuta, semplice, veloce e buona! buona giornata!
Simi
Simi!!!!! Ma questi panini sono pazzeschi😋 fanno venire l’acquolina già a prima mattina! !! Una bellissima giornata a te amica Cara😉
grazieee!!! un abbraccio!
Meraviglia tesoro!
Grazie bella!!!! buona giornata!
ciao, come ho detto nel mio ultimo post nel mio blog, a me piacciono le verdure e questa è proprio “sfiziosa” diversa dalle solite, la proverò.
Buongiorno!!! abbiamo gli stessi gusti allora!!! buona giornata!
Buongiorno Simi… mi ripeto per i tempi che ho da dedicare alla cucina trovo le tue ricette favolose un abbraccio Franca
mi fa piacere, infatti, Franca, molte amiche seguono il mio blog proprio per questo, anche perchè con la vita frenetica che facciamo è impossibile fare cose troppo complicate…un abbraccio super!
Simi
condivido in pieno … e tu lo sai da tempo un bacione 🙂
Mamma mia Simi … mi viene l’acqua nella gola…. gnammmmmmmmmmm 😀
ah!ah!ah! ci credo perchè tu adori le verdure! buona giornata!
Simi
buona giornata anche a te cara