TORTA PERE E CACAO

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cacao, cioccolato, lievito, pere, torta al cioccolato

Quanto mi piacciono quelle torte che si realizzano versando tutti gli ingredienti in una ciotola si mescolano e in 2 minuti sono pronte! Senza fare tanti procedimenti o aspettare tempi di lievitazione!!!!  Questa è una di quelle! Bastano pochissimi ingredienti e con un unico procedimento….voilà…il dolce è pronto!!!

Se vi piace l’accostamento di pere e cioccolato…. questa è la torta che fa per voi e che renderà tutti felici!!!! E poi in queste giornate autunnali …..super frenetiche, quando non si fa altro che correre, bisogna coccolarsi un pochino a fine giornata!!!

Allora, preparate gli ingredienti, uno sbattitore elettrico  e il gioco è fatto!!!!

INGREDIENTI:
3 uova
300g di farina
130g di zucchero
100g di cacao in polvere
70g di latte
70 g di burro
3 pere
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:
Iniziate col pulire le pere e tagliatele a fette. In una ciotola sbattete i tuorli lo zucchero il burro sciolto a calo il latte e il lievito, fate mescolare bene con lo sbattitore.
A parte montate gli albumi a neve e incorporateli nella ciotola cercando di non farli smontare. ( Questo procedimento non è indispensabile….potete anche montare le uova intere e fate prima ma così la torta viene più soffice). Adesso mettete il composto in una tortiera precedentemente imburrata e incorporate le pere, mettetele a raggiera per rendere la torta più carina. Infornate a 180° per 25 minuti circa…..mi raccomando controllate la cottura con uno stuzzicadente. Una volta pronta, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo!!!

Se vi piace e siete particolarmente golosi….potete accompagnare la torta , come ho fatto io con dei ciuffetti di panna montata.

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!!!! 

Pasta con zucca e pecorino romano

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pasta, pecorino, ricetta light, zucca

La zucca è uno degli ingredienti che mi piace i più, in cucina è un vero jolly, perchè può essere usato dall’antipasto al dolce.

Oggi, vi posto la mia pasta con la zucca e pecorino romano che a casa mia è uno dei piatti preferiti e che riscuotono un enorme successo, perchè il sapore dolciastro della zucca, unito al sapore forte del pecorino romano….danno vita ad un gusto speciale!!!!

Come ormai sapete….anche questa ricetta è semplice…veloce…e super economica….ma vi garantisco buonissima!!!!

Allora…che aspettiamo!!! non ci resta che cucinarla!!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE;

350g di pasta (potete sceglierla del formato che preferite)

300g di zucca pulita

1 spicchio d’aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

olio evo

prezzemolo

50g circa di pecorino romano grattugiato

sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

Iniziate col pulire la zucca e tagliarla a dadini. Mettete a soffriggere l’aglio con l’olio, versate la zucca, fate insaporire un attimo e sfumate con un buon bicchiere di vino bianco. Evaporato il vino, potete salare pepare e aggiungere il brodo. Fate cuocere a fuoco lento per un’ora circa. La zucca deve diventare  una specie di polpa. Di solito, io, una volta cotta, poi la schiaccio con un cucchiaio per renderla ancora più cremosa.

Cuocete la pasta, versatela nella crema di zucca , mantecate bene, aggiungete il prezzemolo tritato e il pecorino romano. Servite ben calda….e buon appetito!!!

BUON INIZIO SETTIMANA A TUTTI!!!!!

Composta di zucca e peperoncino

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composta, confettura, pecorino, peperoncino, zucca

Una delle cose che mi piace fare di più in cucina , è dilettarmi nella realizzazione di confetture di ogni genere, per preparare poi dolci, da gustare la mattina a colazione o da accompagnare ai formaggi.

La composta di zucca con peperoncino è perfetta da gustare con i formaggi, magari con un ottimo pecorino Abruzzese (si lo so , sono di parte,  l’Italia è piena di ottimi formaggi, ma un pò di sano campanilismo non guasta!). Farete un figurone con i vostri amici offrendo la composta di zucca nell’antipasto o nel preparare dei simpatici aperitivi.

Per la preparazione si procede come per una marmellata qualsiasi, l’unico accorgimento è quello di procurarsi un’ottima zucca ma in questo periodo non sarà così difficile! Le dosi che vi darò sono per un kg di polpa e la quantità di zucchero non è eccessiva perchè la zucca è già dolce di suo.

ALLORA? CHE ASPETTATE? ANDIAMO A PREPARARLA!!!!

INGREDIENTI PER 1 KG DI POLPA;
1kg di polpa di zucca
250g di zucchero

il succo di un  limone

3 cucchiai di peperoncino in polvere ( se vi piace più piccante potete aumentare la dose)

PROCEDIMENTO;

Una volta pulita la zucca, tagliatela a cubetti e lasciatela macerare con il succo di un limone e 4 cucchiai di zucchero. Di solito io la preparo la sera e la lascio riposare tutta la notte, poi la mattina la metto sul fuoco.

Una volta pronta, basta mettere la zucca in un tegame alto e aggiungere il restante zucchero, fate cuocere a fuoco dolce per circa un’ora e mezza mescolando frequentemente! Verso la fine si aggiunge il peperoncino e si continua a far cuocere per altri 10 minuti. Si lo so ci vuole un pò di pazienza ma ne vale la pena!!!!

Trascorso  il tempo la confettura è pronta!!! adesso se volete conservarla, basta metterla negli appositi vasetti ben sterilizzati, riempirli chiuderli bene e capovolgerli. Una volta raffreddati dovete sterilizzarli di nuovo facendoli bollire in un tegame alto ricoprendoli con acqua fredda per circa 30 minuti.

La mia composta, l’abbiamo già terminata perchè avevo ospiti a cena che hanno molto gradito e quindi….mi toccherà rifarla!!!!

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