Pasta con zucca e pecorino romano

10 lunedì Nov 2014

Posted by acasadisimi in PIATTI VEGETARIANI, PRIMI, RICETTE LIGHT, RICETTE PER BAMBINI

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La zucca è uno degli ingredienti che mi piace i più, in cucina è un vero jolly, perchè può essere usato dall’antipasto al dolce.

Oggi, vi posto la mia pasta con la zucca e pecorino romano che a casa mia è uno dei piatti preferiti e che riscuotono un enorme successo, perchè il sapore dolciastro della zucca, unito al sapore forte del pecorino romano….danno vita ad un gusto speciale!!!!

Come ormai sapete….anche questa ricetta è semplice…veloce…e super economica….ma vi garantisco buonissima!!!!

Allora…che aspettiamo!!! non ci resta che cucinarla!!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE;

350g di pasta (potete sceglierla del formato che preferite)

300g di zucca pulita

1 spicchio d’aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

olio evo

prezzemolo

50g circa di pecorino romano grattugiato

sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

Iniziate col pulire la zucca e tagliarla a dadini. Mettete a soffriggere l’aglio con l’olio, versate la zucca, fate insaporire un attimo e sfumate con un buon bicchiere di vino bianco. Evaporato il vino, potete salare pepare e aggiungere il brodo. Fate cuocere a fuoco lento per un’ora circa. La zucca deve diventare una specie di polpa. Di solito, io, una volta cotta, poi la schiaccio con un cucchiaio per renderla ancora più cremosa.

Cuocete la pasta, versatela nella crema di zucca , mantecate bene, aggiungete il prezzemolo tritato e il pecorino romano. Servite ben calda….e buon appetito!!!

BUON INIZIO SETTIMANA A TUTTI!!!!!

Insalata di pasta

23 mercoledì Lug 2014

Posted by acasadisimi in PRIMI, RICETTE LIGHT

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mais, pasta, pasta fredda, pomodorini, tonno

Ah! come mi piace l’estate!!!!!

Sono molto impegnata in questo periodo ma anche se ho mille cose da fare mi sento sempre piena di energia e di buonumore!

Sarà il sole e il profumo del mare e a me sembra tutto più bello! Come vi dicevo, mi barcameno tra i tanti impegni e visto che le scuole sono chiuse e i bimbi sono a casa, potete immaginare la mole di” lavoro” ma è tutta una questione di organizzazione….

Questa mattina, mi sono svegliata alle 6 , colazione veloce e corsa di un’oretta in riva al mare……non vi dico che meraviglia!!!! oltre all’aspetto fisico ne traggo un beneficio psicologico…. immaginate che meraviglia correre con un panorama mozzafiato tra il mare cristallino il cielo azzurro, i gabbiani che volano nel cielo e i vecchietti che passeggiano con i loro cagnolini!!!!!….come sono poetica! ma mi sento molto fortunata a poter beneficiare di una bellezza simile e oltretutto a costo zero!!!!

Comunque, tornando a noi, dopo una bella doccia rigenerante, ho preparato il pranzo, perché poi devo portare le mie due “canaglie” al mare….ve l’ho detto! è tutta una questione di organizzazione!

Di solito risolvo la questione pranzo, con delle buone insalate di pasta, così , quando torniamo dal mare, affamati, è già tutto pronto! Questo piatto ci permette di usare tutta la nostra fantasia e di preparare dei pranzetti squisiti! Io , vi propongo come ho preparato la mia…..e voi come fate la vostra?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350g di pasta

200g di tonno (io uso quello in scatola)

1 bella mozzarella

200g di pomodorini pachino

una manciata di olive verdi denocciolate

80g di mais

basilico

olio d’oliva

PROCEDIMENTO

Preparare l’insalata di pasta è semplicissimo! Basta bollire la pasta e, una volta raffreddata

condirla con tutti gli altri ingredienti.

Allora, bollite la pasta, potete scegliere il formato che preferite, io avevo le penne ho usato quelle.

Nel frattempo, mettete in una bella ciotola capiente, la mozzarella tagliata a dadini i pomodorini tagliati a spicchietti,

il mais, le olive il tonno e infine il basilico tritato e un po’ di sale.

Fate raffreddare la pasta un pochino, Per non rischiare che si attacchi metteteci un goccio d’olio.

Adesso, potete assemblare il tutto. Mescolate bene e mettete in frigo.

Potete consumarla quando volete! Io adesso vado a prendermi un po’ di sole!!! e voi?

Buona giornata!

Spaghetti con frutti d mare e bottarga di tonno

18 venerdì Lug 2014

Posted by acasadisimi in PRIMI, RICETTE DI PESCE

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bottarga, cozze, fiesta friday, frutti di mare, ricette di pesce, vongole

Come passa in fretta il tempo…forse perché quando si sta bene scorre tutto più velocemente!!! devo dire che io sto divinamente perché l’estate è la mia stagione preferita e mi sento sempre in forma..sarà il mare le scuole chiuse le vacanze!!!!!!!…..Comunque oggi è di nuovo venerdì e tutti ormai sapete che sono ospite di Angie in Fiesta Friday

Oggi ho preparato un primo piatto prettamente estivo SPAGHETTI CON FRUTTI DI MARE E BOTTARGA

Per chi non la conoscesse, vi dico che la bottarga è un gustoso condimento realizzato con uova di pesce salate, pressate, essiccate e lasciate infine a stagionare per qualche mese, la bottarga può essere grattugiata o tagliata a scaglie per condire paste e altre ricette.

Io ho usato la bottarga di tonno,macinata, che è quella più conosciuta e prodotta in Sardegna, ma voi non preoccupatevi, potete reperirla facilmente in qualsiasi buon ipermercato.

Preparare questo piatto è semplicissimo, molto veloce e vi garantisco anche economico.

ALLORA; COME VI DICO SEMPRE, ANDIAMO A CUCINARE!!!!