Plumcake salato con prosciutto fichi e parmigiano

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farina, fichi, lievito, plumcake salato, prosciutto

Buongiorno a tutti!!! si lo so…ormai siamo ad Ottobre e i fichi dovrebbero essere finiti…ma io ne ho trovati di buonissimi nel mio fruttivendolo di fiducia e non ho saputo resistere…sono il mio frutto preferito!

Ho dovuto sperimentare una ricetta che mi balenava da tempo nella testa e ovviamente ……come potevo non condividerla con voi? ! Per me il connubio di questi ingredienti è perfetto!!!! fichi prosciutto crudo e parmigiano…..un sapore squisito!

 

Questo plumcake , può essere servito come antipasto, aperitivo o piatto unico da servire magari con una buona insalata! Dovete assolutamente farlo perchè come tutte le mie ricette è Facile veloce economico e Buonissimo!

Allora…andiamo a cucinare!!!!!!

INGREDIENTI;

3 uova

200 ml di latte

230 g di farina

120g di parmigiano grattugiato

1/2 bustina di lievito per torte salate

3 cucchiai d’olio d’oliva

un pizzico di sale

100g di prosciutto crudo (in un’unica fetta da fare a dadini)

4-5 fichi

 

PROCEDIMENTO;

Realizzare questo plumcake è semplicissimo( se non avete lo stampo adatto, potete prendere anche una tortiera di dimensioni medie, avrà solo una forma diversa ma il risultato è lo stesso) impiegherete  circa 5 minuti, basta mescolare gli ingredienti e infornare e il gioco è fatto!

Allora, prendete una ciotola e versate tutti gli ingredienti solidi, quindi farina sale lievito parmigiano e prosciutto. Poi aggiungete le uova che avrete sbattuto a parte con il latte. Mescolate bene. Pulite i fichi e tagliateli a fettine.

Adesso, imburrate lo stampo  e versate mezza parte di composto ottenuto, distribuitevi sopra i fichi, in questo modo, non andranno a finire sul fondo della torta, come spesso succede. Ricoprite con il restante del composto e infornate per 20-25 minuti circa a 180° a forno ben caldo. Mi raccomando, come sempre, fate la prova stuzzicadente per controllare la cottura. Vi assicuro che farete un figurone!!!! Provate!!!!!

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!!!!

 

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Panino di melanzane….con sorpresa

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melanzane, pane grattuggiiato, panino, scamorza, uova

“Simi ho un esubero di melanzane nella mia dispensa mi consigli qualche ricetta? come posso prepararle?”

Questo è il messaggio che ho trovato qualche giorno fa sul mio blog, mi ha scritto la mia cara amica Loretta, che si fida ciecamente delle mie ricette e la ringrazio pubblicamente.

Tra le varie opzioni che le ho dato , questa è una delle più sfiziose, anche se non molto light, ma per una volta ne vale la pena.

E’ una ricettina talmente buona e non potevo non pubblicarla e condividerla con tutti voi.

E’ come tutte le mie ricette, che ormai sono diventate un tormentone……. SEMPLICI VELOCI BUONE ed ECONOMICHE!!! 

Questo è un “panino” di melanzane ripieno con scamorza,(e qui la sorpresa), impanato due volte per renderlo ancora più buono e fritto in abbondante olio.

Una volta pronto, bisogna servirlo ben caldo perchè così si può assaporare e gustare tutta la bontà della scamorza filante…dai che aspettate? questa dovete proprio farla!!!

Loretta ovviamente l’ha già provata e ne è rimasta contentissima!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE;

2 belle melanzane tonde

3 uova

1 scamorza

pane grattuggiato qb

olio per friggere

sale e pepe

 

PROCEDIMENTO;

Preparare questa ricetta è super facile.

Dovete lavare le melanzane e tagliarle a fettine circolari, che dovrete ,mettere in una ciotola con del sale per “farle sudare”, cioè togliere tutto il loro amarognolo. Di solito io le lascio una mezz’oretta.

Battete le uova con un pizzico di sale e pepe. Ora immergete le melanzane  Prendete una fetta per volta, mettete una fetta di scamorza in mezzo e ricoprite con un’altra fetta, proprio come un panino.

Ora, passatele nell’uovo poi nel pan grattato e di nuovo nell’uovo e poi nel pan grattato.

Friggete in abbondante olio. Servite ben calde e buon appetito!!!!

Buona giornata a tutti!!!!

 

Tomini in crosta di pane

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focaccia, pane, pizza, sesamo, tomini

Buongiorno cari amici e buon venerdì!!! non so voi, ma l’autunno mi fa sentire molto stanca e mi sembra di impiegare il doppio del tempo nel fare le cose che faccio di solito, quindi sono felicissima che sia arrivato il weekend perchè ho bisogno di riposarmi per ricaricare le “batterie”.
Se non avete molta voglia di cucinare, ma avete desiderio di mangiare qualcosa di buono, vi regalo volentieri questa mia ultima ricetta che è di una semplicità imbarazzante ma di un gusto unico!!
Io l’ho preparata qualche sera fa, le foto non sono bellissime, e non so se riescono a rendere la vera bontà di questo piatto, con il quale vi assicuro, conquisterete tutti!!!
I miei figli mi hanno chiesto di riprepararlo per domani sera.
Si tratta di fare dei tomini al forno ricoperti con della pasta di pane che potete realizzare voi, ma se volete fare più velocemente potete comprarla al supermercato.Potete prendere anche quelle basi per pizza buitoni arrotolate già pronte che trovate nel banco frigo.
Ci credete che per fare questo piatto impiegherete circa 10 minuti e il risultato è strabiliante???? Provate!!!
Dovete solo comprare pochi ingredienti e assemblarli con un paio di passaggi, mettere in forno e il gioco è fatto!!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200g circa di pasta di pane o 2 rotoli pasta per pizza già pronta

4 tomini

4 cucchiai d’olio d’oliva

1 tuorlo per spennellare

semi di sesamo

PROCEDIMENTO

Se avete realizzato la pasta pane, dovete dividerla in 8 palline da far lievitare e stendere poi in seguito. Altrimenti, prendete la pasta già pronta stendetela e ricavatene 8 dischi con un coppapasta di dimensioni maggiori rispetto al tomino.

Adesso, prendete una teglia da forno e ungetela. Mettete ogni tomino su un disco di pasta, ricopritelo con un altro disco. Premete i bordi con una forchetta per far aderire bene, come fate per i panzerotti.

Ora, spennellateli con l’uovo, aggiungete una manciata di semi di sesamo o di papavero e mettete in forno.

Cuocete per 10 minuti a 200°.

Improvvisamente, sentirete un profumo fantastico pervadere la vostra cucina….Siete affamati? serviteli ben caldi……..aprite con una forchetta e voilà…sorpresa!!!! ecco fuoriuscire….. un rivolo di formaggio squisito unito alla pasta pane croccante e dorata…..una goduria per il palato!

In effetti il buon cibo mette di buon umore e ci fa passare anche la stanchezza autunnale!!!! BUON APPETITO!!!

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