Questa mattina, sono andata dal mio pescivendolo di fiducia perché avevo voglia di cucinare un pesce buono ma economico. Mi ha consigliato lo sgombro, o maccarello, fa parte della famiglia del pesce azzurro, contiene tanto omega tre, un grasso che fa molto bene alla salute. Ottimo pesce , economico ,salutare, cosa volere di più?
Ne ho comprati 4 che ho sfilettato per rendere più semplice il modo di mangiarli, visto che hanno tante spine, magari difficili per i miei figli. Li ho preparati con una salsa di cipolle in agrodolce e devo ammettere che sono venuti buonissimi! La mia famiglia ha molto gradito…. Se volete provate a farli, potete servirli anche come antipasto, magari in porzioni più piccole o con un buon contorno formano un pasto completo salutare e speciale! 
INGREDIENTI per 4 persone; 4 sgombri 2 cipolle salsa di pomodoro (io ho usato mezza bottiglia) olio evo e sale qb 1 pugno di olive verdi e nere denocciolate 2 cucchiai di zucchero aceto balsamico qb ciuffo di prezzemolo 
PROCEDIMENTO; Sfilettate gli sgombri, se non sapete farlo potete chiederlo al vostro pescivendolo che ve lo farà volentieri, metteteli su una teglia foderata con carta da forno, mettete su ogni filetto un goccio d’olio. Infornate a 180° per 10-15 minuti circa.
Intanto, tagliate le 2 cipolle rosse molto sottilmente e mettetele a soffriggere con un goccio d’olio. Aggiungete i 2 cucchiai di zucchero, g mescolate e fate appassire a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungete l’aceto balsamico
come nella foto, non deve essere tantissimo. fate cuocere per altri 5 minuti. Ora mettete la salsa di pomodoro le olive e un pizzico di sale. Ultimate la cottura sempre a fuoco basso per 10-15 minuti. Ora prendete dei bei piatti da portata, adagiateci i filetti di sgombro e sopra ognuno una bella cucchiaiata di salsa agrodolce, una manciata di prezzemolo eil piatto è pronto! fatemi sapere se vi è piaciuto!
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST Smiling Diet di justhermione
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