Mascherine di Carnevale

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Domani è Carnevale e in questi giorni ho preparato tanti dolci buonissimi, ma avevo voglia di fare un qualcosa a forma di mascherina. Allora ho preparato questi bei biscotti con una pasta frolla morbida. Non ho trovato una formina adatta allora visto che “chi fa da sé fa per tre” ho preso un foglio bianco ho disegnato una formina e con quella ho ritagliato i biscotti.
La ricetta,, come al solito è molto semplice, basta solo un po’ di fantasia per decorare le mascherine, quindi potete usare la glassa, i coloranti alimentari, il cioccolato e gli zuccherini colorati.

INGREDIENTI:
150g di farina 00
50g di fecola di patate
100g di zucchero
100g di burro morbido
1/2 bustina di lievito per dolci
buccia di 1 limone o una fialetta di aroma al limone
1 pizzico di sale
1 uovo più un tuorlo (l’albume utilizzatelo per spennellare i biscotti)

PROCEDIMENTO:
In una spianatoia mettete la farina a fontana, mischiata con il lievito e lo zucchero. Al centro mettete le uova,
il sale, il burro e il limone. Impastate il tutto fino ad ottenere una bella palla liscia. Avvolgetela in una pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti. Stendete la sfoglia e, aiutandovi con la formina di carta, ritagliate i biscotti. Infilate il bastoncino nel mezzo di ogni mascherina, spennellate con l’albume. Adagiate le mascherine su un vassoio ricoperto da carta da forno, potete mettere gli zuccherini, infornate a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotte, fate raffreddare e decorate con la glassa colorata!
Se volete preparare la glassa semplice semplice, basta prendere un po’ di zucchero a velo e aggiungerci un goccino d’acqua e girare e ottenete la glassa bianca. Se aggiungete il colorante potrete averla del colore desiderato.

Castagnole di Carnevale!!!

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Come promesso, care amiche, eccomi a cimentarmi con le castagnole di Carnevale! Ho utilizzato la ricetta di mia nonna Gina che, come vi ho già detto, lei ne faceva tantissime! Mi sono divertita a prepararle, mi ha aiutato anche mio figlio di 6 anni, lui si è divertito a fare le palline! è anche un modo di far allenare la manualità dei nostri bambini e un modo diverso di condividere del tempo con loro. Io ho apportato una piccola e insignificante modifica alla ricetta, ho aggiunto dei coloranti alimentari per renderle più carine ma il sapore è lo stesso. Vi consiglio di farle in casa perché ho visto il loro prezzo in pasticceria e al supermercato e vi garantisco che è esagerato! Basta una mezz’oretta del vostro tempo e vedrete che ne guadagnerete in gusto in risparmio e se farete come vi ho detto, vi divertirete anche!

INGREDIENTI PER CIRCA 30-40 castagnole
200g di farina
50g di zucchero
2 uova
2 cucchiai d’olio d’oliva
la buccia di 1/2 limone
1 cucchiaio di liquore ( io ho usato l’anice)
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale.
olio di semi per friggere
zucchero a velo per guarnire

PROCEDIMENTO;
Mettete la farina a fontana su una spianatoia e mettete lo zucchero e il lievito. Poi al centro le uova, il sale, l’olio il liquore e il limone. Impastate il tutto e formate una bella palla liscia e morbida. Tagliate tante striscioline come fate per gli gnocchi. Poi tagliate tanti pezzettini che trasformerete in palline.

Intanto, fate scaldare l’olio di semi. Una volta ben caldo, cominciate a mettere le palline, un po’ per volta, vedrete che queste si gonfieranno e appena dorate saranno pronte. Una bella spolverata di zucchero a velo…..e….
BUON CARNEVALE!!!!