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Archivi tag: lievito di birra

Focaccia con pere e gorgonzola

01 sabato Mar 2014

Posted by acasadisimi in MANI IN PASTA!!!! PIZZA; PANE; FOCACCE....e....

≈ 3 commenti

Tag

focaccia pere e gorgonzola, gorgonzola, lievito di birra, pere, pizza

SAM_2490 Questa sera avevo voglia di sperimentare una ricetta diversa, un po’ fuori dal comune, allora ho pensato di fare una focaccia con gorgonzola e pere. MI piacciono molto i formaggi abbinati con le pere quindi mi sembrava un’ottima soluzione per una buona cenetta!!! Se siete amanti del gorgonzola dovete provarla perché mi è venuta buonissima!!! Forse un po’ calorica un attentato alla linea, ma basta andare a fare una corsetta come faccio io tutte le mattine e si rimedia agli ” strappi alle regole”.
SAM_2504

INGREDIENTI;
400g di farina 00
100g di fecola di patate
300g di acqua
1 bustina di lievito mastrofornaio
1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di sale
4 cucchiai d’olio
PER LA FARCITURA; 1 mozzarella,1 pera tagliata a fette sottili, 200g di gorgonzola
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PROCEDIMENTO
In una ciotola mettete la farina e il lievito setacciato con lo zucchero. Fate un foro al centro e mettete il sale l’olio e l’acqua. Impastate il tutto. Passate sulla spianatoia e lavorate bene l’imasto, formate una bella palla liscia. Mettetela a lievitare per 1 ora circa. Stendete la pasta in una teglia da forno- Infornate a 200° per 10 minuti. Adesso mettete il gorgonzola la mozzarella e le pere ,un goccio d’olio e infornate di nuovo per finire la cottura.

ghirlanda di pane con olive verdi

03 lunedì Feb 2014

Posted by acasadisimi in MANI IN PASTA!!!! PIZZA; PANE; FOCACCE....e....

≈ 1 Commento

Tag

ghirlanda, lievito di birra, lievito mastrofornaio, MANI IN PASTA!!!! PIZZA; PANE; FOCACCE....e...., pane, pane all'olio, pane casereccio

SAM_1921SAM_1922SAM_1931SAM_2137SAM_2135Una cara amica mi ha regalato delle ottime salsicce di maiale fatte da suo marito…. che meraviglia! cosa c’è di meglio di un buon pane casereccio con le salsicce? E allora MANI IN PASTA! Io sono contraria agli impasti fatti con i robot da cucina, sono un po’ all’antica, forse a causa dell’educazione ricevuta dalla mia cara nonna….vi parlerò di lei più avanti perché merita. Torniamo a noi. Volete fare un figurone pazzesco con i vostri cari? preparategli questa ghirlanda di pane e li stupirete…. e come al solito è semplicissimo ed economico.
INGREDIENTI;
400g di farina
100g di fecola di patate
1 bustina di lievito di birra mastrofornaio
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di sale fino
6 cucchiai d’olio d’oliva
300ml circa di acqua tiepida
15-20 olive verdi denocciolate
PROCEDIMENTO;
In una terrina setacciate le due farine col lievito e lo zucchero. Praticate un buco al centro e mettete il sale , l’olio e infine l’acqua. Mescolate bene. Poi impastate energicamente sulla spianatoia per circa 10 minuti. Dividete l’impasto in due parti uguali. Mettetele a lievitare in un luogo asciutto e coperte con un canovaccio per 1 ora. Poi lavorate i due impasti ed intrecciateli per formare una ghirlanda. Guarnite se volete con le olive verdi. Rimettete a lievitare per altri 30 minuti. Mettete a cuocere in forno per circa 20 minuti a 200°
CONSIGLI UTILI;
Spennellate la ghirlanda con acqua e olio E per un’ottima cottura dovete mettere nel forno una ciotola con acqua per creare umidità e ottenere un risultato fantastico! CROCCANTE FUORI! MORBIDISSIMO DENTRO!

COSA CUCINO OGGI?

a casa di Simi

tomino in crosta di pane
tomino in crosta di pane
cheescake con ciliegie e cioccolato bianco
cheescake con ciliegie e cioccolato bianco
cornetti al mango
cornetti al mango
millefoglie con fragole
millefoglie con fragole
torta al cioccolato ciliegie e rhum
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spaghetti con frutti di mare e bottarga
spaghetti con frutti di mare e bottarga
pici
pici
farfalle con zucchine e porri
farfalle con zucchine e porri
spaghetti con bottarga
spaghetti con bottarga
pasta col pecse
pasta col pecse
street food
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frittata al forno
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crostatine
crostatine
brodeto di pesce
brodeto di pesce
seppie ripiene su crema di piselli
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pizza con patate e salsiccia
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gnocchi di ricotta con fiori di zucca e gamberi
gnocchi di ricotta con fiori di zucca e gamberi
panino di melanzane
panino di melanzane
plumcake con prosciutto fichi e parmigiano
plumcake con prosciutto fichi e parmigiano
plumcake con cacao e pistacchi
plumcake con cacao e pistacchi
torta albicocche e cocco
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