Pizza con patate salsiccia e cipolle rosse

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farina manitoba, lievito mastrofornaio, mozzarella, patate, peperoncino, pizza, salsiccia

Buongiorno cari amici e buon lunedì a tutti! Ebbene si…inizia una nuova settimana, spero che abbiate passato un bel weekend e vi siate riposati perchè oggi si ricomincia a lavorare a correre tra ufficio scuola e palestra…che stress! E’ così bella la domenica….ma vola così in fretta!

Penso che il modo migliore per consolarsi sia quello di premiarsi con del buon cibo e oggi vi propongo una pizza buonissima che ha molto successo nella mia famiglia e quando la faccio è festa! Vi prego non mettetevi a fare il conteggio delle calorie…perchè non è il caso!!! 🙂

Questa pizza ha una base diversa da quella che faccio di solito, ho utilizzato la farina manitoba ed è venuta buonissima! E’ soffice soffice proprio come quella che piace a me….dovete assolutamente farla!

INGREDIENTI per 2 pizze rettangolari 

400g di farina manitoba

100g di farina 00

4 cucchiai d’olio

300ml circa d’acqua

1 bustina di lievito per pizza mastrofornaio (io ho usato questo, ma voi potete usare quello che preferite)

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di sale1

Per la farcitura

2 patate lesse medie

2 salsicce

1 cipolla rossa

1 mozzarella

PROCEDIMENTO

Cominciate col preparare l’impasto. Prendete una ciotola e mettete la farina e il lievito mischiato con lo zucchero e setacciati.

Fate un buco al centro e mettete l’olio, il sale ed infine l’acqua. Mescolate bene.

Adesso passate a lavorare energicamente l’impasto sulla spianatoia. Dividetelo in 2 parti uguali fatene 2 palline e mettetele a lievitare in un posto asciutto coperte con un canovaccio. Io di solito le lascio lievitare circa 7-8 ore….impasto la mattina e la preparo la sera.

Una volta pronta, stendete l’impasto sulle teglie ben unte e lasciatelo riposare per un’altra mezz’oretta. Accendete il forno a 220°.

Adesso farcite le pizze con le patate e la cipolla che avrete tagliato precedentemente, aggiungete la salsiccia e mettete in forno per 5 minuti nella parte più bassa, poi altri 5 minuti nel ripiano centrale.Poi estraete la pizza e mettete la mozzarella e cuocete ancora per altri 5 minuti.   MAMMA CHE PROFUMO!!!! Quando la preparo per gli adulti metto anche un pò di peperoncino a fine cottura ed è ancora più buona!

Provate amici….sentite che sapore? Fatemi sapere!!!!

BUON INI SETTIMANA A TUTTI!!!!

 

 

Focaccia soffice

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focaccia soffice, focaccia veloce, lievito mastrofornaio

I miei figli vanno matti per la focaccia , che amano farcire poi con mortadella o salamino, quindi, a volte, al posto della solita cena, gliela preparo volentieri soffice soffice e li rendo felici!!!
In realtà piace tanto anche a me.
Oggi vi posto una ricetta facilissima veloce e come al solito buonissima! ho usato il lievito di birra mastrofornaio e devo dire che viene benissimo! a volte bisogna pensare anche a chi non ha molto tempo, quindi questa è la ricetta ideale! potete prepararla anche se avete ospiti, in alternativa al pane. Con le dosi che vi darò, ci escono 2 focacce delle dimensioni che vedete nella foto. Allora…andiamo a prepararla!!!

INGREDIENTI;
400g di farina

100g di fecola di patate

1 cucchiaio di sale

2 cucchiaini di zucchero

5 cucchiai di olio evo

lievito di birra mastrofornaio

250ml di acqua

sale grosso, olio e rosmarino per condire

 

PROCEDIMENTO;

Prendete una bella ciotola capiente e mettete le 2 farine lo zucchero e il lievito. Mescolate, praticate un buco al centro e aggiungete il sale e l’olio e piano piano l’acqua. Mescolate bene. Adesso passate sulla spianatoia e lavorate energicamente l’impasto fino a formare una bella palla che metterete a riposare in un luogo asciutto e coperta da un canovaccio. Fate lievitare per minimo 2 ore. ( Di solito, io la impasto a pranzo e la lascio lievitare tutto il pomeriggio). Ora dividete l’impasto in due parti uguali e stendetelo nelle apposite teglie ben unte con olio. Ora mettete del sale grosso e del rosmarino sulla superficie della focaccia, aggiungete un bel filo d’olio e mettete in forno a 220°.

Di solito, io metto la focaccia i primi 5 minuti nella parte più bassa del forno, poi i restanti 10 nella parte centrale! vedrete che il risultato sarà ottimo! potete farcirla come meglio credete ma anche semplice è buonissima!

ghirlanda di pane con olive verdi

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ghirlanda, lievito di birra, lievito mastrofornaio, MANI IN PASTA!!!! PIZZA; PANE; FOCACCE....e...., pane, pane all'olio, pane casereccio

Una cara amica mi ha regalato delle ottime salsicce di maiale fatte da suo marito…. che meraviglia! cosa c’è di meglio di un buon pane casereccio con le salsicce? E allora MANI IN PASTA! Io sono contraria agli impasti fatti con i robot da cucina, sono un po’ all’antica, forse a causa dell’educazione ricevuta dalla mia cara nonna….vi parlerò di lei più avanti perché merita. Torniamo a noi. Volete fare un figurone pazzesco con i vostri cari? preparategli questa ghirlanda di pane e li stupirete…. e come al solito è semplicissimo ed economico.
INGREDIENTI;
400g di farina
100g di fecola di patate
1 bustina di lievito di birra mastrofornaio
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di sale fino
6 cucchiai d’olio d’oliva
300ml circa di acqua tiepida
15-20 olive verdi denocciolate
PROCEDIMENTO;
In una terrina setacciate le due farine col lievito e lo zucchero. Praticate un buco al centro e mettete il sale , l’olio e infine l’acqua. Mescolate bene. Poi impastate energicamente sulla spianatoia per circa 10 minuti. Dividete l’impasto in due parti uguali. Mettetele a lievitare in un luogo asciutto e coperte con un canovaccio per 1 ora. Poi lavorate i due impasti ed intrecciateli per formare una ghirlanda. Guarnite se volete con le olive verdi. Rimettete a lievitare per altri 30 minuti. Mettete a cuocere in forno per circa 20 minuti a 200°
CONSIGLI UTILI;
Spennellate la ghirlanda con acqua e olio E per un’ottima cottura dovete mettere nel forno una ciotola con acqua per creare umidità e ottenere un risultato fantastico! CROCCANTE FUORI! MORBIDISSIMO DENTRO!