Ciambella Bi-Gusto….ricetta della mia nonna Gina

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cacao, ciambella, lievito per dolci, nonna

Avete un piatto che vi rievochi i bei momenti dell’infanzia? Io ne ho tanti, perchè la mia nonna Gina che mi ha cresciuta , amava cucinare e ci coccolava tutti con i suoi buonissimi manicaretti della tradizione contadina.
Ho un ricordo bellissimo di lei…… il pomeriggio teneva noi nipoti e ci preparava delle merende super buone!!! questa era una di quelle!!!! la ciambella Bi-Gusto!!!
Io ho ereditato da nonna la passione per la cucina, è stata lei ad insegnarmi ad impastare a tirare la sfoglia e a coccolare gli altri con un buon cibo!

Comunque…torniamo alla ricetta, che custodivo gelosamente, è proprio l’originale, mia nonna non usava misurini, quindi alcune quantità sono espresse non in grammi ma in bicchieri. FIDATEVI!!! è buonissima! ideale per una buona merenda ma anche per un’energizzante colazione! Ho aggiunto solo la glassa al cioccolato per renderla più gustosa ma se non vi va di farla è buonissima anche senza.

 

INGREDIENTI

5 uova

3oog di farina

150g di zucchero

50g di cacao in polvere amaro

1/2 bicchiere d’olio d’oliva

2 bicchieri di latte

buccia di 1/2 limone

1 bustina di lievito per dolci

glassa e zuccherini per la decorazione

Per la glassa:
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di panna
30 gr di burro

 

 

PROCEDIMENTO

Preparare questo dolce è super facile ,  io l’ho fatto insieme a mio figlio di sei anni che adora aiutarmi in cucina, io gli verso gli ingredienti e lui li mischia con lo sbattitore……che divertimento! lui si sente così importante!!!chissà quante di voi fanno già questo dolce che non ha nulla di nuovo e originale, ma a me piaceva l’idea di pubblicare la ricetta di nonna e magari in futuro ne metterò altre!

Allora…..prendete una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero per bene , devono risultare belle spumose, poi man mano aggiungete il resto degli ingredienti tranne il cacao, quindi il latte, poi l’olio poi il limone e infine la farina. Amalgamate tutto molto bene, aggiungete il lievito e finite di mescolare.

A questo punto, dovete dividere il composto in 3 parti uguali, in una di queste dovrete mettere il cacao. Mescolate bene.

Ora, prendete la teglia per la ciambella e imburratela per bene, iniziate col versare la prima parte del composto ovviamente quella bianca. Poi mettete la parte al cacao e infine ricoprite con l’ultima parte bianca. Con questo procedimento avrete l’effetto Bi-colore.

Infornate per 30 minuti circa a 180°. Una volta pronta….fatela raffreddare per poterla glassare e guarnire a vostro piacimento!!! la mia l’ho lasciata decorare ai miei figli!!!come si divertono quando mettono le mani in pasta!!!

Per la glassa, basta far sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro e la panna e il gioco è fatto!

CARI AMICI…QUAL’E’ IL VOSTRO PIATTO DEI RICORDI?

TRANSLATE

PANCAKE AL CIOCCOLATO CON PERE CARAMELLATE

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cacao, cioccolato, lievito per dolci, Pancake, pere, zucchero

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo uno dei dolci che rende felici tutti i bambini….i PANCAKE ma in una versione un pò più golosa….al cioccolato!!!! che meraviglia! sono buonissimi! Per chi ancora non li conoscesse, vi posso dire che sono dei dolcetti tipici americani, simili alle nostre crepes….ma un pò più buoni! Posono essere farciti con il classico sciroppo d’acero o con le marmellate che preferite.
I miei figli li adorano con la marmellata di fragole o con la nutella, io oggi ho aggiunto delle pere caramellate che si sposano benissimo col cioccolato.
Che dire… non ci resta che prepararli!
Ovviamente sono semplicissimi da fare, basta impastare gli ingedienti in una ciotola e poi cuocerli come fareste per le crepes in una padella antiaderente.

INGREDIENTI per circa 15 pancake

2 uova

200g di farina

250ml di latte

3 cucchiai di olio di semi

50g di cacao in polvere amaro

60g di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale
Per la farcitura;
2 pere 3 cucchiai circa di zucchero e una noce di burro

PROCEDIMENTO

Cominciate col separare gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete l’olio la farina il sale e infine gradatamente il latte. Aggiungete il lievito.

Incorporate delicatamente gli albumi che avrete montato a neve ben ferma. Aiutatevi con una spatola e fate dei movimenti circolari dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Fate riposare per circa 10 minuti.

Adesso il momento più difficile….cuocere le nostre frittelline….è molto semplice…

Dovete procedere come fate per le crepes, l’unico segreto è che una volta messo il cucchiaio di composto nella padella, dovete aspettare che cominci a fare delle bollicine, questo è il momento giusto per girarlo e fare finire la cottura. Procedete fino alla fine del composto! COME SONO VENUTI??? buoni vero???
Per preparare le pere è semplicissimo, basta pulirle e tagliarle a stiscioline, poi fate scaldare nella padella il burro aggiungete le pere e lo zucchero e fate cuocere per 2-3 minuti. FATTO!!! le pere sono pronte!!!!

La cosa più bella? è vedere l’espressione felice sul viso dei vostri figli!

BUONA GIORNATA A TUTTI!!!!

 

 

 

 

 

 

Pancake

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frittelline dolci, lievito per dolci, Pancake

Come rendere felici i vostri bambini? preparate i pancake!!! sono delle frittelline americane, simili alle nostre crepes, ma più spesse e soffici. Sono semplicissimi da preparare e avrete dei risultati sorprendenti!!! i miei figli li adorano!!! di solito li faccio la domenica mattina, perché ci si impiegano quei 5 minuti in più, rispetto al semplice latte e cereali che prendono tutte le mattine prima di andare a scuola. Piacciono comunque, anche agli adulti , mio marito ne è golosissimo. Queste frittelline, vanno poi farcite con sciroppo d’acero , secondo la ricetta originale, che potete reperire ormai in qualsiasi supermercato, oppure potete usare dell’ottima marmellata (se volete prepararla trovate la ricettaQUI) o con la strepitosa nutella. Vi garantisco che questa ricettina, che mi è stata regalata anni fa da una mia cara amica, avrete dei pancake buonissimi in poco tempo! Allora!!! andiamo a prepararli!!!

INGREDIENTI PER CIRCA 12 PANCAKE

2 uova

35g di zucchero

1bustina di vanillina

1 pizzico di sale

3 cucchiai di olio di semi

200g di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

250ml di latte

PROCEDIMENTO

Sbattete i tuorli con lo zucchero e mano a mano aggiungete gli altri ingredienti,

il sale, la vanillina, l’olio, la farina e poco a poco il latte. Montate gli albumi

a neve ben ferma. Incorporateli delicatamente all’altro composto, cercando di non farli

smontare, di solito si mescolano con una spatolina dal basso verso l’alto. Mettete il lievito.

Il composto è pronto! deve essere bello cremoso e consistente! Adeso dovete procedere

come per le crepes. Prendete un pentolino apposito o una padella antiaderente cosparsa di burro.

Prendete un mestolo di composto e versatelo nella padella . Fate cuocere per 1 minuto, girate e fate cuocere

per un altro min

uto circa! procedete fino a quando il composto sarà finito!

Con un po’ di pazienza avrete preparato una colazione ottima!!!!e i vostri figli ne saranno felicissimi!