Frittelline sfiziose

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frittelle, lievito, MANI IN PASTA!!!! PIZZA; PANE; FOCACCE....e...., pizzelle, tagliere con salumi

Se volete preparare un antipastino sfizioso, vi consiglio queste buonissime frittelline da accompagnare ad un bel tagliere di salumi e formaggi. Io le ho preparate a forma di cuore,forse mi sentivo un po’ romantica, ma anche per rendere un piatto semplice più grazioso, perché si mangia anche con gli occhi! Mio figlio piccolo ne è golosissimo e quindi quando me le chiede non me lo faccio ripetere due volte e lo faccio felice! Basta così poco! Allora mani in pasta!
INGREDIENTI per circa 12 frittelline;
400g di farina 00
100g di farina manitoba
20g di lievito
20g di sale
1 cucchiaino di zucchero
250ml d’acqua circa
olio di semi per friggere

PROCEDIMENTO;
Sciogliere il lievito di birra in 125ml d’acqua insieme allo zucchero. Sciogliete il sale negli altri 125ml d’acqua. Mettete la farina setacciata in una ciotola, aggiungete l’acqua con il lievito e poi quella con il sale. Impastate bene fino a quando la farina non avrà assorbito tutta l’acqua. Passate sulla spianatoia e lavorate l’impasto per 10 minuti, formate una palla bella liscia e mettetela a lievitare in una ciotola, coperta con un canovaccio umido, per circa 2 ore. Trascorso il tempo, formate con l’impasto circa 12 palline e rimettetele a lievitare per 1 ora. Trascorso il tempo, prendete una pentola per friggere, metteteci abbondante olio di semi e
preparate le frittelline. Schiacciate le palline formando dei dischetti(in queto caso io ho dato la forma dei cuori mi sono aiutata con una formina) una volta caldo l’olio Friggete una ad una le frittelle. Devono diventare gonfie e dorate. Una volta cotte aggiungete un po’ di sale in superficie e servite ben calde con il tagliere di affettati! Buon appetito!!!!

Panini con semi di sesamo e con noci

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lievito, panini, semi di sesamo

Oggi avevo ospiti a pranzo e ho deciso di fare una cosa carina, preparare degli ottimi panini all’olio. Ne ho fatti un po’ con le noci e un po’ con i semi di sesamo, sono venuti così belli e buoni che i miei ospiti hanno molto gradito e hanno reso anche la tavola più bella. Io, come vi ho già detto, adoro impastare ma voi potete usare anche una planetaria.

INGREDIENTI PER CIRCA 10 PANINI;
400g di farina
100g di fecola di patate
1 bustina di lievito di birra mastrofornaio
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di sale
6 cucchiai d’olio evo
300ml d’acqua
per guarnire; semi di sesamo e noci
Procedimento;
Setacciate in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero. Fate un buco al centro e mettete il sale l’olio
e piano piano l’acqua. Impastate bene, poi lavorate energicamente l’impasto sulla spianatoia (sbattetelo bene) per 10 minuti. Rimettete nella ciotola coprite con un canovaccio e fate lievitare per un’ora. poi formate tante palline e rimettete a lievitare per altri 30 minuti. Spennellate con un po’ d’olio guarnite con semi di sesamo e noci, infornate a 200° per 20 minuti.

fiore di pane e nutella

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fiore con nutella, lievito, nutella, pane, pane e nutella

Anche voi avete un figlio adolescente che vi porta sempre amici, affamati, in casa? Oggi vengono a casa 4 suoi amici a fare un lavoro di geografia, allora ho preparato questa stella di pane e nutella, che è buonissima e, viste le dimensioni accontenta tanti “lupi affamati”. Se avete un po’ di pazienza a prepararla, vedrete che ne varrà la pena, perché è buonissima! Come al solito, ovviamente, economicissima!
INGREDIENTI;
500gr di farina manitoba
180ml di latte
2 uova + 1 tuorlo per spennellare
50gr di burro morbido
70gr di zucchero
30gr di lievito di birra (io uso mastrofornaio)
1 cucchiaino di sale
4-5 cucchiai di nutella

PROCEDIMENTO;
Setacciare la farina insieme al lievito in una terrina. Aggiungere al centro il resto degli ingredienti mescolando con una forchetta. Lavorare l’impasto su una spianatoia, rimetterlo nella terrina coprirlo con un canovaccio umido e mettere a lievitare per 1 ora. Dividere l’impasto in due palline uguali e stenderle con un mattarello formando 2 cerchi uguali. Mettere in una teglia imburrata il primo cerchio, mettere la nutella,poi sopra il secondo cerchio. tagliare a spicchi come nella foto e arrotolarli. Mettere di nuovo a lievitare per altri 30 minuti. Spennellare con il tuorlo ed infornare a 250° per 20 minuti.