Come passa in fretta il tempo…forse perché quando si sta bene scorre tutto più velocemente!!! devo dire che io sto divinamente perché l’estate è la mia stagione preferita e mi sento sempre in forma..sarà il mare le scuole chiuse le vacanze!!!!!!!…..Comunque oggi è di nuovo venerdì e tutti ormai sapete che sono ospite di Angie in Fiesta Friday
Oggi ho preparato un primo piatto prettamente estivo SPAGHETTI CON FRUTTI DI MARE E BOTTARGA
Per chi non la conoscesse, vi dico che la bottarga è un gustoso condimento realizzato con uova di pesce salate, pressate, essiccate e lasciate infine a stagionare per qualche mese, la bottarga può essere grattugiata o tagliata a scaglie per condire paste e altre ricette.
Io ho usato la bottarga di tonno,macinata, che è quella più conosciuta e prodotta in Sardegna, ma voi non preoccupatevi, potete reperirla facilmente in qualsiasi buon ipermercato.
Preparare questo piatto è semplicissimo, molto veloce e vi garantisco anche economico.
ALLORA; COME VI DICO SEMPRE, ANDIAMO A CUCINARE!!!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350g di spaghetti
1 kg di cozze
1kg di vongole
un goccio di vino bianco
bottarga (io ne ho messi 2 cucchiai, ma la quantità
dipende dai vostri gusti)
aglio,olio e un pezzetto di peperone dolce
PROCEDIMENTO
Dopo aver pulito i frutti di mare, metteteli in una pentola alta coperta con un coperchio a fuoco vivo e fateli aprire.
Una volta raffreddati un po’, privateli dei gusci e tenete l’acqua da parte.
Fate soffriggere l’aglio con l’olio e il peperone,aggiungete i frutti di mare, sfumate col vino bianco
e fate cuocere per 10 minuti. Adesso mettete la bottarga, mantecate e dopo un minuto spegnete il fuoco.
Cuocete gli spaghetti e versateli e mantecateli nel sugo ottenuto con le cozze vongole e bottarga.
Se vi piace, su ogni piatto potete aggiungere un cucchiaino di bottarga per
rendere il piatto più saporito. Io vi consiglio anche un po’ di peperoncino.
IL PIATTO E’ PRONTO!!!! semplice no? e sentirete che sapore!!!!
Buon appetito!