Ciambella Bi-Gusto….ricetta della mia nonna Gina

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cacao, ciambella, lievito per dolci, nonna

Avete un piatto che vi rievochi i bei momenti dell’infanzia? Io ne ho tanti, perchè la mia nonna Gina che mi ha cresciuta , amava cucinare e ci coccolava tutti con i suoi buonissimi manicaretti della tradizione contadina.
Ho un ricordo bellissimo di lei…… il pomeriggio teneva noi nipoti e ci preparava delle merende super buone!!! questa era una di quelle!!!! la ciambella Bi-Gusto!!!
Io ho ereditato da nonna la passione per la cucina, è stata lei ad insegnarmi ad impastare a tirare la sfoglia e a coccolare gli altri con un buon cibo!

Comunque…torniamo alla ricetta, che custodivo gelosamente, è proprio l’originale, mia nonna non usava misurini, quindi alcune quantità sono espresse non in grammi ma in bicchieri. FIDATEVI!!! è buonissima! ideale per una buona merenda ma anche per un’energizzante colazione! Ho aggiunto solo la glassa al cioccolato per renderla più gustosa ma se non vi va di farla è buonissima anche senza.

 

INGREDIENTI

5 uova

3oog di farina

150g di zucchero

50g di cacao in polvere amaro

1/2 bicchiere d’olio d’oliva

2 bicchieri di latte

buccia di 1/2 limone

1 bustina di lievito per dolci

glassa e zuccherini per la decorazione

Per la glassa:
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di panna
30 gr di burro

 

 

PROCEDIMENTO

Preparare questo dolce è super facile ,  io l’ho fatto insieme a mio figlio di sei anni che adora aiutarmi in cucina, io gli verso gli ingredienti e lui li mischia con lo sbattitore……che divertimento! lui si sente così importante!!!chissà quante di voi fanno già questo dolce che non ha nulla di nuovo e originale, ma a me piaceva l’idea di pubblicare la ricetta di nonna e magari in futuro ne metterò altre!

Allora…..prendete una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero per bene , devono risultare belle spumose, poi man mano aggiungete il resto degli ingredienti tranne il cacao, quindi il latte, poi l’olio poi il limone e infine la farina. Amalgamate tutto molto bene, aggiungete il lievito e finite di mescolare.

A questo punto, dovete dividere il composto in 3 parti uguali, in una di queste dovrete mettere il cacao. Mescolate bene.

Ora, prendete la teglia per la ciambella e imburratela per bene, iniziate col versare la prima parte del composto ovviamente quella bianca. Poi mettete la parte al cacao e infine ricoprite con l’ultima parte bianca. Con questo procedimento avrete l’effetto Bi-colore.

Infornate per 30 minuti circa a 180°. Una volta pronta….fatela raffreddare per poterla glassare e guarnire a vostro piacimento!!! la mia l’ho lasciata decorare ai miei figli!!!come si divertono quando mettono le mani in pasta!!!

Per la glassa, basta far sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro e la panna e il gioco è fatto!

CARI AMICI…QUAL’E’ IL VOSTRO PIATTO DEI RICORDI?

TRANSLATE

TORTA PERE E CACAO

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cacao, cioccolato, lievito, pere, torta al cioccolato

Quanto mi piacciono quelle torte che si realizzano versando tutti gli ingredienti in una ciotola si mescolano e in 2 minuti sono pronte! Senza fare tanti procedimenti o aspettare tempi di lievitazione!!!!  Questa è una di quelle! Bastano pochissimi ingredienti e con un unico procedimento….voilà…il dolce è pronto!!!

Se vi piace l’accostamento di pere e cioccolato…. questa è la torta che fa per voi e che renderà tutti felici!!!! E poi in queste giornate autunnali …..super frenetiche, quando non si fa altro che correre, bisogna coccolarsi un pochino a fine giornata!!!

Allora, preparate gli ingredienti, uno sbattitore elettrico  e il gioco è fatto!!!!

INGREDIENTI:
3 uova
300g di farina
130g di zucchero
100g di cacao in polvere
70g di latte
70 g di burro
3 pere
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:
Iniziate col pulire le pere e tagliatele a fette. In una ciotola sbattete i tuorli lo zucchero il burro sciolto a calo il latte e il lievito, fate mescolare bene con lo sbattitore.
A parte montate gli albumi a neve e incorporateli nella ciotola cercando di non farli smontare. ( Questo procedimento non è indispensabile….potete anche montare le uova intere e fate prima ma così la torta viene più soffice). Adesso mettete il composto in una tortiera precedentemente imburrata e incorporate le pere, mettetele a raggiera per rendere la torta più carina. Infornate a 180° per 25 minuti circa…..mi raccomando controllate la cottura con uno stuzzicadente. Una volta pronta, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo!!!

Se vi piace e siete particolarmente golosi….potete accompagnare la torta , come ho fatto io con dei ciuffetti di panna montata.

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!!!! 

Pasta con zucca e pecorino romano

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pasta, pecorino, ricetta light, zucca

La zucca è uno degli ingredienti che mi piace i più, in cucina è un vero jolly, perchè può essere usato dall’antipasto al dolce.

Oggi, vi posto la mia pasta con la zucca e pecorino romano che a casa mia è uno dei piatti preferiti e che riscuotono un enorme successo, perchè il sapore dolciastro della zucca, unito al sapore forte del pecorino romano….danno vita ad un gusto speciale!!!!

Come ormai sapete….anche questa ricetta è semplice…veloce…e super economica….ma vi garantisco buonissima!!!!

Allora…che aspettiamo!!! non ci resta che cucinarla!!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE;

350g di pasta (potete sceglierla del formato che preferite)

300g di zucca pulita

1 spicchio d’aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

olio evo

prezzemolo

50g circa di pecorino romano grattugiato

sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

Iniziate col pulire la zucca e tagliarla a dadini. Mettete a soffriggere l’aglio con l’olio, versate la zucca, fate insaporire un attimo e sfumate con un buon bicchiere di vino bianco. Evaporato il vino, potete salare pepare e aggiungere il brodo. Fate cuocere a fuoco lento per un’ora circa. La zucca deve diventare  una specie di polpa. Di solito, io, una volta cotta, poi la schiaccio con un cucchiaio per renderla ancora più cremosa.

Cuocete la pasta, versatela nella crema di zucca , mantecate bene, aggiungete il prezzemolo tritato e il pecorino romano. Servite ben calda….e buon appetito!!!

BUON INIZIO SETTIMANA A TUTTI!!!!!